SLADOLED IN SLADOLEDNI IZDELKI, UČBENIK, Živilstvo, 4. letnik

Učbenik je v prvi vrsti namenjen dijakom, ki obiskujejo program Slaščičar (strokovni modul Sladoled), pa tudi vsem, ki imajo radi sladoled. V učbeniku so podrobno opisana znanja o surovinah za izdelavo sladoleda, o procesu izdelave sladoleda in o higieni tako sladoleda kot tudi oseb in opreme.

Predstavljene so tudi različne recepture (izbor) za pripravo sladoleda ter ekološki in diabetični sladoled. Ker gre za prvo takšno celovito delo na slovenskih tleh, bo gradivo zagotovo našlo uporabnika tudi zunaj šolskih klopi.

Potrjeno: Modul sladoled - program Slaščicar, Mlekar